鱼卤面又叫“蓬莱小面”，至今已有200年历史，据传其创始人衣福堂是蓬莱城西路北一家饭店的厨师，当时蓬莱为内地通往烟台口岸的要道，过往客商巨贾很多，饮食业很发达。一日，三名客商于天黑时赶来就餐，想吃碗面条继续赶路，店主命衣福堂速做三碗面条，无奈面条所剩无多，原料几近沽清，天黑集散，上街买料不成，衣福堂左思右想，迅速将所剩面条分成三小碗，将做菜所剩的清蒸鱼连同肉丁鸡汤，经调味烧开，用淀粉勾芡，淋入蛋液，再浇上香油。面条刚盛好，热气回旋四溢，行人闻香止步，驻足探望，三位客商吃罢大加赞赏，称此面为“天上仙味”，遂请衣福堂前来询问其制作方法，衣福堂如实以告，客商们听后大悦，赏银而去。从此，蓬莱小面便流传开来，登州古城街上餐馆纷纷效仿，名声大震，迅速传遍齐鲁大地。新中国成立后，蓬莱各饭店都有蓬莱小面供应，以蓬莱饭店的制作为佳。
海仙居主人于年前回蓬莱老家探望其年迈的叔父，在家兄的引领下初尝蓬莱小面，一吃难忘，连吃数日，便延揽制作高手，于和平广场旁设立海仙居，将鱼卤面这一“天上仙味”奉献给滨城“食神”。
海仙居的鱼卤面，其卤汁是选用沿海出产的黄鱼、黑鱼为主要原料熬制而成，保留了传统的鲜香风味；面条是用中国优质的河套面粉加食用碱压制而成，筋道甘香，健康宜人。
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