日前，记者行至中山区昆明街道的告示板前，上面张贴着辖区内六处秋菜采购点的信息，又是一年秋菜存储时。上周五，淅淅沥沥的小雨让空气湿度大增，白菜、萝卜、大葱等还能存住吗？在没有地窖、楼道内又不能存放的居住条件下，我们如何合理地在家安置好这些过冬菜？大连市农业科学研究院蔬菜所白菜课题农艺师孙岩说，秋菜好能存放在家中没有暖气的北阳台为宜，方法得宜都能保存2~3个月。
白菜
防冻防热防潮，一个不能少
萝卜
一定要先切除生长点
张阿姨酷爱吃萝卜，但是萝卜存放时间一长就容易糠心。去年，张阿姨想了个好办法，将萝卜放在保鲜盒里，再用土埋上，做了个简易“地窖”，孙岩说这种方法在低温状态下是可行的。他建议首先将萝卜生长点用刀切掉，防止它继续生长使萝卜的养分、水分丧失。然后用保鲜膜或塑料袋塑封一下，放在阴干的地方存放即可，需要注意的是适时地更换一下塑料袋，以防受潮。
大葱
不怕冻，只怕动
大葱喜冷怕热，温度超过10℃~15℃就会腐烂。孙岩建议市民要购买葱白壮实的大葱，先将叶片在阳光下晒上一周，待葱叶变黄。此时，不要剪除黄叶，扎成捆后将根部朝下，放在阴凉处。大葱怕水，一定要放在干燥通风阴凉的地方。此外，用保鲜膜把大葱捆好，放在冰箱的0℃保鲜层亦可。如果大葱冻了，化冻后还可保持原味和营养。需要特别注意的是，大葱在存放好之后不要来回挪动，吃的时候要轻拿轻放。
地瓜
怕受冻，很娇贵
相较以上三种秋菜，地瓜的存储显得比较娇贵。地瓜极为怕冷，可以放在厨房里。孙岩说，地瓜佳的存储温度为12℃~15℃，受冻后的地瓜表皮会出现霉烂斑点且硬芯会蒸不熟煮不烂，高温则容易发芽。地瓜一旦受潮会逐渐腐烂，建议市民用木箱或纸箱存放，为之盖上棉被防潮，并适时换气。有些人将地瓜蒸煮后切成片，晒干之后在干燥的地方存放，这也是不错的方式。
记者李媛媛
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